罢笔中文网

第7章（第2页）

张远明倒是不着急，“能等，不过，小姑娘你把我叫年轻了哦，我这岁数都能当你爷爷了。”

凌越听完故作惊讶：“是么？那说明爷爷您保养的好的，显年轻呢，我爸四十五都没您看得有精气神。”对不起了另一个世界的老豆。

谁不喜欢听夸奖？没人能拒绝。

凌越这一番话将张远明哄得都找不着北了。

他不是没听过恭维的话语，但这话从眼前这小姑娘嘴里说出来，竟觉得很真诚。

反观张远明身边的李婶，原本说过是她请老爷吃炒饭的，现在变成了老爷请客。

张远明哪能不知道自家保姆的想法，但是他也不是缺这点现金的人。

见此，李婶便也接受自家老爷的请客，执拗不过这个老头子的。

性格犟得很。

凌越不懂两人之间的客气，她在认真煮面，细长的碱水面放入已经烧开的水中，直到面煮到飘起，这时候面就已经煮熟了，将面捞上来控干水分，两双筷子搅和一下煮熟的面，抖开。

淋上熟油，再迅速的上下搅拌到面凉。

这一个搅拌的动作是必不可少的，搅拌凉的面比自然放凉的面，要多一份劲道和弹性，这便是凉面的精髓所在。

接下来便可以加入酱汁，一共三种酱汁，可以根据顾食客的口味进行调配。

热情似火的红油，内心丰富的香醋，清冷脱俗的蒜水。

这些酱汁都是早上凌越自己研制，很简单。

首先准备菜籽油。

做凉面必须要菜籽油，否则粘稠度不好。

菜籽油需要去生味儿和腥味，烧到冒大烟的状态后关掉火，去生味儿。